Vær din egen helseminister!

God helse er en forutsetning for et godt liv. Tilgang på økologisk mat i Norge bør derfor gjøres enklere og rimeligere.

Dagbladet har en interessant artikkel online den 26. mars om ny forskning på økologisk mat. To nyere studier gjort av østerrikske forskere har konkludert med at økologisk mat er bærekraftig om man reduserer matsvinn, kutter i bruk av kraftfôr, omdisponerer mat, og halverer kjøttkonsumet. Det handler med andre ord om å endre våre matvaner ved å redusere inntak av kjøtt og gå over til et mer plantebasert kosthold.

For oss som er over middels opptatt av god helse, sunn livsstil, og en bærekraftig utvikling for planeten er dette gode nyheter. Folkehelse har dessverre lenge vært et forsømt politisk område. Nå er det på høy tid å ta folkets helse på alvor. Derfor er det gledelig å se at landbruksministeren lover en ny strategi for økologisk jordbruk.

Jeg kom nylig hjem fra vakre Toscana - en fantastisk reise med mange fine matopplevelser. Italia ble i 2017 kåret til verdens sunneste land av The Bloomberg Global Health Index, og forventet levealder er på hele 83,5 år. Etter en rekke turer de siste seks årene betrakter jeg nå Italia som mitt andre hjemland. Foruten kulturen, klimaet, kunsten, og de varme menneskene jeg har blitt så glad i, er det tilgangen på økologisk og smakfull mat som gjør at jeg stadig vender tilbake. Jo eldre jeg blir, jo viktigere blir god og sunn mat for min trivsel og velvære.
​
​Les også Helsereise til vakre Toscana

Svært mange italienere jeg har møtt er selvforsynte med grønnsaker, olivenolje, og vin. Det er ikke uvanlig å se en kjøkkenhage i bakgården til restaurantene. Med økende kunnskap om matproduksjon, kombinert med høye priser og et sterkt fokus på helse, er dyrking av økologisk mat også en økende trend her hjemme. Mange nordmenn ønsker å dyrke selv i drivhus eller plantekasser på terrassen og balkongen.
​
La mat være din medisin og medisin være din mat
- Hippokrates

Man trenger ikke være forsker for å forstå at økologisk mat har høyere næringsinnhold enn mat produsert på konvensjonell måte. Jeg har selv testet forskjellen på egen kropp og er ikke i tvil. Norge er et av verdens rikeste land. Likevel har vi liten tilgang på sunn og næringsrik mat. Det er helt absurd. Når jeg forteller dette til mine venner i Italia blir de mildt sagt overrasket, og har vanskelig for å tro det er sant. Men alt handler om politikk - både pris og hva slags mat vi har tilgang på i butikkene.

Les også Når myndighetene er på ville veier

Jeg så nylig en dokumentar på Netflix om matindustrien i USA. Filmen "What the Health" gir et innblikk i hvordan matindustrien styres. Intervjuobjektene er leger, forskere, forfattere, og ernæringseksperter. Etter å ha sett filmen er det ikke vanskelig å forstå årsakene til den eksplosive fedme-epidemien. For det som kommer frem er skremmende. Her er noen eksempler på hva du får kunnskap om:

- Pølser og bacon (prosessert kjøtt) øker faren for kreft med 18%.
- WHO (Verdens Helseorganisasjon red. anm.) har klassifisert prosessert kjøtt i samme kategori som tobakk, asbest, og plutonium.
- De fleste mennesker i verden er laktoseintolerante.
- 315 millioner har diabetes på verdensbasis. Tallet er sterkt økende, og forskerne i programmet snakker om en epidemi.
- Det er en nær sammenheng mellom melkeprodukter og autoimmune sykdommer, som astma, multippel sklerose, diabetes type 1, og revmatologiske problemer.
- Folk som drikker melk har høyere antall hoftebrudd, mer kreft, og lever kortere liv. Det er kun en myte at melk bygger sterk benmasse.
- Landene som er de største forbrukerne av melk har flest tilfeller av osteoporose. (Tyskland ligger på topp i verden med Norge på annen plass)
- Melk øker menns risiko for prostatakreft med 34%.
- Kvinner som har hatt brystkreft og drikker ett glass melk daglig øker sjansen for å dø av sykdommen med 49%.
- Selv om du genetisk er disponert for ulike sykdommer, er det mulig å rette det opp gjennom kosthold og livsstil.
- Proteiner er laget av planter. Det er en myte at man må spise kjøtt for å få i seg proteiner. Et mer plantebasert kosthold er derfor å anbefale.

Hvorfor helsemyndighetene gir kostholdsråd som er direkte helseskadelige (som igjen fremmer medikamentbruk) får du svar på i programmet. Strategien synes å være å forvirre offentligheten. Og det kan være forklaringen på hvorfor vi får presentert forskningsrapporter som spriker i alle retninger. Det meste av forskning er bestilt av ulike interessegrupper som fremmer egne interesser. ("follow the money") Det eneste jeg vet sikkert, er at dersom jeg skulle ha fulgt statens kostholdsråd så hadde jeg fortsatt ligget flatt på sofaen. Uten et snev av energi og livskvalitet.

Vi må alle være vår egen helseminister. Selv har jeg valgt å følge Hippokrates` råd. Det har gitt meg helsen og livet tilbake. At legemiddelindustrien ikke tjener penger på min livsstil lever jeg helt fint med.